ALGO HUELE A PODRIDO ¿EN DINAMARCA?

Hoy leo en el menú se sirve el guiso 

de "Secretos de Cerdo a la Onceme" 

que es manjar preparado en una olla

(como la "cassoulet" del gran Carème).

Nuestro ''chef'' no quiso dar receta 

ni el tipo de ingredientes que intervienen; 

guarda celoso el secreto compartido

con compinches que en los fogones tiene.

Yo no sé composición del plato

mas como quiero saber como se hizo

haré cual en las catas por olfato

y le echaré narices a tal guiso 

… y así daré opinión: "intenso rojo, 

tono abrutado, con gran dolor en boca"

(esto no es una ciencia, pero sirve 

a dar idea si información es poca).

Aplicando pituitaria a "olla podrida" 

distingo un acre olor a perejiles 

como en kus-kus cuando lo sirven frío 

los vecinos de abajo magrebíes. 

Hay labor de pil-pil de vascongadas

que exige mantener las sacudidas 

y un toque tropical ¿quizás banana 

como las de en Venezuela producidas?.

Matiz de camembert, aroma a quesos,

cual fuera de zapatos apestosos
(van enfangados calcetines y togas

de haber andado por lodos pantanosos). 

Todo produce un hedor como a cloaca 

de esas en que desaguan ministerios 

del interior drenando zonas bajas 

a la Vera de ratas asquerosas.

Es un olor que "resucita a un muerto" 

—sino por grato, por conseguir justicia—

una mezcla explosiva como digo 

mas no sabemos detalle a ciencia cierta. 

Por eso no interesa hoy se destape 

tal cazuela que es "Caja de Pandora"

de la que se desprende olor a rayos 

con relámpagos, truenos, nubes negras…

Un verdadero tsunami, al saltar diques

puede anegase algún grupo político,

la ruptura en relaciones diplomáticas,

y por cuestión de honor, quizá hasta guerra.

A muchos por delante llevaría

con sus pactos felones, componendas,

causaría muy malas digestiones,

y a otros varios daría diarreas

… obligando quizá a regurgitarlo

salpicando babuchas y chapelas,

quizá escarpines franceses a la moda

y frescas, tropicales, guayaberas.

Se ha decidido aplicar filosofía 

expresada en refrán,"sanchopancesca": 

"el vivo al bollo" (que tales no nos falten)

y "el muerto al hoyo" (que a nadie ya interesa).

Pues muy poco hoy importa hacer justicia

a la sangre de víctima inocente,

y honor y dignidad, sólo palabras,

conceptos de "pringados", frases huecas.

Lo principal en esta España nuestra:

comer todos los días, si es posible

que el Estado asegure la pitanza

con esta crisis que por demás aprieta.

Ingiramos el guiso y que aproveche,

pues si las tripas no lo encuentran insano

viene en camino ya el plato de segundo:

un manjar de faisanes putrefactos.

© albertotrocóniz / 12

Texto de: "TAL COMO LO VEO"

Imagen de: "FOTOFILTRADA"

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